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小麦の粒を粉にする*

小麦の粒を
粉にしてみたい

製粉したての小麦で
焼くパンの味は
ひと味違うと聞き

そりゃ興味津々!
自分でやってみたくなるよね


小麦の粒で
購入させてもらった

森さんのハルキラリ
(5年以上種を継いだ小麦)

中川さんのノア
(古代小麦のスペルト、キタノカオリ、ゆめちからから生まれた小麦)

お二方の
自然栽培の小麦を作る想い

のんびり屋さんから
石臼の製粉機をおかりして

そんなエネルギーをもつ小麦を
パンにできるなんて幸せじゃ


全粒粉のパンは
決して食べやすくはない

どっしりとしていて濃く
そのまま食べるとくせがある

小麦の栄養をすべて含む全粒粉


噛みしめる程に味わい深いパンは
濃厚なチーズや
水切りヨーグルト&ベリーのジャム
ドライフルーツやナッツと
ワインやカフェオレと
めちゃくちゃ相性がよい

合わせ方次第で
くせになる人気者になる


やりたい

感じることを
ひとつづずつ
叶える

毎日
小さなこと
ひとつずつ
ひとつずつ

自分のために
お茶を入れる

今飲みたいのは

スパイスをつぶして作るチャイか
豆を挽いてカフェオレか
庭で育てたハーブティか
水俣の無農薬の緑茶か

望むことを
細かく
自分のために
全てはこの延長上にあり


大事な事
気づかせてくれる
私の丹田と
家族と
アナスタシアと
happyちゃんのおかげで
今がとても豊か


周りのみなさま
今日もありがとーう*



お待たせしました*

たいへんお待たせしました!

風まかせのパンセット
やっと焼いて発送できそうです!

長期休み後に
十勝へ帰ってきてみると、
いつもお世話になっている
森さんの小麦が在庫切れ!

この機会にずっと気になっていた
ピリカアマムの中川さんの自然栽培小麦で
パンを焼ける運びとなりました
イエイ!イエイ!

中川さんの小麦への想いがとても興味深く
お会いして、話していてこちらまでワクワク

島ぱんは、小麦を直接作り手の方から購入しています

お会いして作り手の方の想いを聞いたり
小麦とパンを通じて
お話ができる時間がとても楽しい
そしてパンを仕込む時間の豊かさが上がるんです

昨日受け取りに行った際も
自分のパンを焼くスタンスを
改めて再確認する充実した時間でした

喜びと楽しみ

  やっぱりこれにつきます*



やっと焼ける〜♪

みなさまありがとーう*



酵素シロップでチョコレート*



我が家 長男以外
チョコレートに目がない!

なので 作ります

甘いもの欲しいときに
ひとつまみ


素材は

カカオパウダー 250g

カカオバター170g

手作りの酵素シロップ 適当g



溶かして混ぜるだけ


ありゃまぁ!
こんなに簡単!

たった3つの素材で
自分好みの
美味しいチョコが作れるんだから


いい素材をストックしておいて
つくりたいときに
一気に!


今日は
酵素シロップの搾りかす
(かすというには美味しすぎるやつ)
をきざんでいれてみました*





これからのこと*喜びの選択*



これからのこと


家族で山に住み

家を建てる

果樹を植え

畑に種を蒔き

この地に合う
野菜やハーブを育て

山の恵みの野草をわけていただき

周りの恵みで酵母を起こし

石釜でパンを焼く

心ある友の育てる小麦を

水車でその日仕込むだけ製粉し

手で捏ねる

一晩かけてゆっくり発酵した生地を

火のエネルギー
石釜で焼き上げる

素敵な場作りができたころ
月一パン屋がオープンする予定


自然の四季の中に暮らす

シンプルに


海水から塩を作ろう

そこにある天然の麹を培養して
育てた大豆で
味噌を
醤油を作ろう

チクチク衣を作ろう

草木染めをしよう

昔の人があたりまえにしていた暮らし

昔の人にできて
今の人にできないわけがない

お産もおんなじ
お産から教えてもらったこと
たくさんある

未知であった自分の力
もっともっと
私たちは望んだことを
できる力を持ってるってこと

季節の手仕事を丁寧に
山の風景を愛でながら
深く呼吸してやっていきたい

買うという行為で
知らぬうちに
だれかに委ねてしまうことで
あたりまえに手放してきた
女の人の大切な手仕事を

こどもに
孫に
ひ孫に伝えたい

こんな簡単に美味しくできるんだよって

ティピかゲルを建てて
女の人の手仕事の集いをやろう

こどもたちもわらわら自由に遊んでいて

あったらいいなーと望んでいた場所を
みんなで創る

それぞれの得意をシェアできる場所

楽しい時間を共有しましょ*



50日の旅より戻りました!



50日の旅より一旦もどってきました(暑すぎて。。)

またかよーと
まいどの事後報告。。
広い心で受け止めていただけたら
ありがたく思います

長距離運転をさらりとこなしてくれる
夫のおかげで(ありがとー!)

小樽よりフェリーで新潟へ
軽井沢→岐阜→富山→能登→福井
神戸よりフェリーで宮崎へ
水俣→長崎→奥出雲→鳥取
舞鶴よりフェリーで小樽へと。。

今回もたくさんの場所へ行き
たくさんの出会いと
奥深い学びを体験させていただきました

ありがたいっす

自分の目で見て
自分の耳で聞いてきたよ

振り返って
噛みしめて
成長し
より自分自身でありたいと
正直でありたいと
ほんとに誠意ある人と付き合って行こうと
心に深くすとーんとおちました

そんな事をひしひしと感じる
   実りのある日々でした

やっぱり人ですな


北海道 過ごしやすいです

安心して食べれて
眠れる
水がある

なんと幸せ かみしめる

ありがとう!





みなさま ありがとーう!!!

八ヶ月ぶりのお知らせにもかかわらず
パンセットの受付が定員となりました

焼ける数が限られているからこそ
心をこめて一つ一つと
向き合える島ぱんは
幸せパン工房ですな

楽しみに待ってくださった事
じわーっと心に染みて
すんごく 嬉しいです*

改めて
パンをお届けさせていただける方がいること
幸せに ありがたく感じています

みなさま ありがとーう!!!







この元気な檸檬酵母ちゃんのように
わたしたちもプクプク発酵して
味わい深くなっていきたいと想います

春の訪れとともに
今年はたくさんの始まりを感じています*