お知らせ

*めぐりめぐる秋のパンと発酵焼菓子のセット* のお知らせ

お待たせしました*

実りの秋のパンセットのお知らせです。



一口一口滋味深く じんわり秋の夜長を楽しむ

山葡萄酵母のパンと発酵焼き菓子などのセットです

秋の野菜をパンに
たっぷりねりこんで焼き上げます

じゃがいもとかぼちゃのパンは
半分野菜でできています*


自然酵母の焼き菓子の特徴は
マフィンは どっしり しっとり
ビスコッティはザクザク ナッツがより香ばしく味わい深い

肌寒く感じるときや
なんだか元気がでないとき
エナジー補給にどうぞ:)

おいしいお茶といっしょに
ゆったりとした時間をお楽しみください*



■*めぐりめぐる秋のパンと発酵焼菓子のセット* のお知らせ ■

               6000円(税込み)+送料 

小麦の香り ホール(大)1個
木ノ実ト種 ホール(大)1個
かぼちゃのベーグル 3個
じゃがいものフォカッチャ 2個
香ばし玉ねぎのパン (小)2個

カカオ&ナッツマフィン 2個 どっしり しっとり 一つで大満足の小さなケーキです
全粒粉ビスコッティ 3本    通常の2倍の長さです*全粒粉生地にカレンツ+6種の木の実と種
ダブルカカオビスコッティ 3本 カカオの生地にチョコチップ+6種の木の実と種



詳しい素材のことはコチラ

 

■□■ 発送日 ■□■

10月中の発送 ご用意でき次第のお届けとなります。
受け取れない日がございましたら、ご連絡ください*


申し込み締め切り日 10/10(土)まで

注文をいただいた後、メールにて請求書を送らせていただきます。

10/13(火)正午までのご入金確認にて予約確定となり
10月中に順次発送させていただきます。

*送料はこちら→



■□■ ご注文方法 ■□■



HPのご注文フォームよりお申し込みください*



ご注文フォームはこちら→



ご不明な点がございましたら、遠慮なくご相談ください。





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最後に一番ときめく
パンの素材の事について

カラダの細胞がピチピチはじける様な
最高の素材を求めています

小麦 :十勝産 自然栽培または、北海道産有機栽培
酵母 :十勝産 自然栽培山葡萄
塩  :自然海塩(海の精、能登珠洲の塩)
水  :北海道の浄水

野菜・豆:十勝産 虻田産 自然栽培または、有機栽培
ドライフルーツナッツ:世界各国 有機栽培



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自然酵母の島ぱん屋は
北海道十勝にある小さなパン工房です

自然の恵みと
想いのある手で作られた
生命力溢れる力強い素材を使い

心を整え 手で捏ねて
じっくり ゆっくり
一晩発酵させて

一つ一つ
いのちが喜ぶパンを
志して焼いています

その時間はまるで
内なる菌との対話の時間

焼き上がったパンは
噛みしめるごとに
じんわりと
一口一口
”食べている”ということを
感じる事ができます

自分と向き合うひと時のお供に
大切な人と分かち合う時間に

どうぞお楽しみください*



自然酵母の島ぱん屋 HP http://www.shimapan8.com/

『自然酵母パン+蔵付き糀の甘酒セット』のお知らせ

お待たせしました*

実りの秋のパンセットのお知らせです。

今回のテーマは『天然菌 ほんものの自然発酵』です*

少し長くなりますが、
天然菌との出会いを書かせてください

年末年始に長男と夫の希望
(なまはげと冬の東北を楽しみたい)で秋田へ行き
当初そんなに乗り気でなかった私でしたが
とても大事な事に気がつく事ができた
きっかけの旅となりました

私たちは家族で
日本各地を訪れた際
山の中から町の中まで
色んなパン屋へ行くのですが

やっぱり私たちが美味しいと行き着くパンは
小麦が自然栽培であり
自家製酵母を掛け継いで
ゆっくりと発酵させたもの
石釜ならなおのこと美味しい*と。

長旅の中パンを持ち歩くことで気づいたのは
カビが生えるのも遅いということ
季節にもよりますが
ほんものの発酵食品は常温一週間くらいへっちゃらです
(腐敗実験興味深いです*)

その確信から
ん?!てことは
素材が最高で
丁寧に手間ひま惜しまず
昔ながらの作り方で
時間をかけて発酵したもの
そんな味噌や甘酒や酒はどれだけ美味しいんだろう…と思う様になりました

それは各地いろいろな蔵を巡る中で
蔵付き糀だけで発酵させているものに 出会えなかったことから…
(蔵付き糀の蔵を知っている方がいましたら教えてください*)

パンで言うイーストに頼らない
酵母や糀で発酵した天然酵母のパンの様に
蔵付きの糀で醸された発酵食品が食べてみたい!

おいしいだろうなぁ〜!!!

で動き始めました


探し求めた末に
出会うことができたのが
*福井越前のマルカワみそさん*
ご存知のかたも多いと思います

冬に見つけた希望が
春にマルカワみそさんを訪ね
現実の形となった実りの秋☆
我が家で美味しくいただいている
松田農園さんの自然栽培の玄米で
蔵付き糀で醸した甘酒を作っていただきました

蔵付き糀で醸す甘酒

甘酒はお湯で割ったり
生姜をすり下ろして入れても美味しいです

お菓子づくりや、料理の甘みとしてお使いいただけます
我が家の甘みづけはもっぱら甘酒です
白和え、漬物、焼き菓子、きんぴら、漬けタレなどなど大活躍です*

寒くなるこれからの季節
どうぞ体を温めてご自愛ください*







■ 【 実りの秋の自然酵母パン+蔵付き糀の甘酒 】のお知らせ ■

               4000円(税込み)+送料・クール代別途 

小麦の香り ホール(大)1個
木ノ実ト種 ホール(大)1個
かぼちゃのベーグル 3個
じゃがいものフォカッチャ 2個
香ばし玉ねぎのパン (小)2個

蔵付き糀の玄米甘酒 2つ




詳しい素材のことはコチラ

 

■□■ 発送日 ■□■

10月中の発送 ご用意でき次第のお届けとなります。
受け取れない日がございましたら、ご連絡ください*


申し込み締め切り日 10/10(土)まで

注文をいただいた後、メールにて請求書を送らせていただきます。

10/13(火)正午までのご入金確認にて予約確定となり
10月中に順次発送させていただきます。

*送料はこちら→



■□■ ご注文方法 ■□■



HPのご注文フォームよりお申し込みください*



ご注文フォームはこちら→



ご不明な点がございましたら、遠慮なくご相談ください。





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最後に一番ときめく
パンの素材の事について

カラダの細胞がピチピチはじける様な
最高の素材を求めています

小麦 :十勝産 自然栽培または、北海道産有機栽培
酵母 :十勝産 自然栽培山葡萄
塩  :自然海塩(海の精、能登珠洲の塩)
水  :北海道の浄水

野菜・豆:十勝産 虻田産 自然栽培または、有機栽培
ドライフルーツナッツ:世界各国 有機栽培



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自然酵母の島ぱん屋は
北海道十勝にある小さなパン工房です

自然の恵みと
想いのある手で作られた
生命力溢れる力強い素材を使い

心を整え 手で捏ねて
じっくり ゆっくり
一晩発酵させて

一つ一つ
いのちが喜ぶパンを
志して焼いています

その時間はまるで
内なる菌との対話の時間

焼き上がったパンは
噛みしめるごとに
じんわりと
一口一口
”食べている”ということを
感じる事ができます

自分と向き合うひと時のお供に
大切な人と分かち合う時間に

どうぞお楽しみください*



自然酵母の島ぱん屋 HP http://www.shimapan8.com/

東雲からのパンセット【3ヶ月定期便】のお知らせ

新拠点をつくるため
長らくお休みをいただいておりました


お待たせしました!
久しぶりのパンセットのお知らせです*


緑 緑 緑
目に見えて
ぐんぐん育つ
植物たち



生命力溢れる季節
太陽のまぶしい夏がやってきましたね



先日、東雲の家の裏山では
蝉の声が聞こえはじめました



十勝の家では
蝉の声が聞こえなかったので
8年ぶりにこの声を聞ける事が
夏がきたー!と感じられて
懐かしくとても嬉しいです



新しい拠点の”東雲”
東雲の意味は
夜明け前 
徐々に明るくなってくる様

次の段階へ向かう地にぴったりの場所の名

山の麓の遠くに
日の沈む海の見える気持ちいい場所です



さて久しぶりのパンセットは
大好きな十勝を
ぎゅぎゅっと詰め込んだセットです


ここ5年家族で日本各地を旅してきました
十勝へ帰ってくるたびに
チーズ、野菜、小麦の美味しさを
毎回毎回 再確認

ここには熱い職人さんたちの作る
美味しいチーズがある

パンと一緒にお届けしたい!

この気持ちが今回初めて形になりました

これまで同様
パンには乳製品は使いません

でもサンドイッチにチーズは挟みたい

ピザにも美味しいチーズがあると最高!

もともとチーズが苦手だった私が
十勝にきてチーズのイメージを覆されて来た
おいしい職人さんのつくるチーズたち

オススメの3つの工房から毎月2種ずつお届けいたします*



晴れた日のピクニックに

雨の日に家の中でほっこりと

たまゆらなひと時の癒しの時間を
3ヶ月にわたりお届けします*



自分と向き合うひとときのお供に

大切な人と分かち合う時間に

どうぞごゆるりとお楽しみください*





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■ とかち山葡萄酵母の季節の自然酵母パンと十勝チーズのセット 3ヶ月定期便 ■

              15.000円(税込み)+送料・クール代別途 

  6月のお品書き

・小麦の香り(プレーン) 大ホール ×1
・木ノ実ト種 大ホール ×1
・ハーブのフォカッチャ 小×3個
・白ごまベーグル 小×3個
・ぐるぐるシナモンロール 小×2

・十勝のチーズ 2種

もともと私はチーズが苦手でした・・
そんな私が十勝にきて
チーズって美味しい!!と初めて知りました

十勝には様々なチーズ工房があります
その中でも心意気に共感し
私たち自身が美味しい!と感動した
パンに合うオススメのチーズセレクトを
3ヶ月に渡りお届けいたします*



パンには、卵・乳・砂糖・添加物等不使用です

詳しい素材のことはコチラ

 

■□■ 発送日 ■□■

6/21(日)夏至発送 受付終了しました*
6/28(日)発送 受付終了しました*


ご希望日を申し込みの際にお知らせください


申し込み締め切り日 6/18(木)まで

注文をいただいた後、メールにて請求書を送らせていただきます。

6/19(金)正午までのご入金確認にて予約確定となり
6/21(日)、6/28(日)に発送させていただきます。

お届け予定日
*北海道道内 発送日翌日 *道外 発送日の翌々日 ※ 道外 中国地方、四国、九州へのお届けは翌々々日

【沖縄県へのクール便配送不可について】
航空便の減便により北海道から沖縄へのクール便での配送が難しくなり、
パンセットのクール便のお届けができない状況となりました。
大変申し訳ございません。


7月・8月は各月とも最高のパンセット整い次第発送いたします!
内容は旬の野菜や、季節の気持ちに合わせた風まかせ

最後の8月の便には
今回限定の特別ギフト瓶付きです
お楽しみにお待ちくださいませ*


*送料はこちら→



■□■ ご注文方法 ■□■



HPのご注文フォームよりお申し込みください*



ご注文フォームはこちら→



ご不明な点がございましたら、遠慮なくご相談ください。





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最後に一番ときめく
素材の事について

カラダの細胞がピチピチはじける様な
最高の素材を求めています

小麦 :十勝産 自然栽培
酵母 :十勝産 自然栽培山葡萄
塩  :自然海塩(海の精、能登珠洲の塩)
水  :北海道の浄水

野菜・豆:十勝産 虻田産 自然栽培
ドライフルーツナッツ:世界各国 有機栽培



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自然酵母の島ぱん屋は
北海道十勝にある小さなパン工房です

自然の恵みと
想いのある手で作られた
生命力溢れる力強い素材を使い

心を整え 手で捏ねて
じっくり ゆっくり
一晩発酵させて

一つ一つ
いのちが喜ぶパンを
志して焼いています

その時間はまるで
内なる菌との対話の時間

焼き上がったパンは
噛みしめるごとに
じんわりと
一口一口
”食べている”ということを
感じる事ができます

自分と向き合うひと時のお供に
大切な人と分かち合う時間に

どうぞお楽しみください*



自然酵母の島ぱん屋 HP http://www.shimapan8.com/

冬の発酵菓子×自然酵母パンセットのお知らせ*

熟成してゆく旨み
自然酵母のパンと焼菓子の世界へようこそ*

お待たせしました!
カカオシュトレンセットのお知らせです*

生チョコから手作りするカカオシュトレン
(詳細はこちらの記事→☆☆☆)




冬の発酵菓子×自然酵母パン 雪セット  5000円 (送料別途)

チョコレート好きにたまらないこだわりの
カカオシュトレンとパンを楽しみたい方へ

発酵菓子
・カカオシュトレン×1本

自然酵母パン
・小麦の香り(プレーン) 大×1
・かぼちゃベーグル 小×3
・香ばし玉ねぎフォカッチャ 小×3


冬の発酵菓子×自然酵母パン 月セット  8000円 (送料別途)

こだわりのカカオシュトレン
パンも発酵菓子も
コーヒーと共に楽しみたい方へ

発酵菓子
・カカオシュトレン×1本
・マフィン 2個
・ビスコッティ 1袋 (5本入り)

自然酵母パン
・かぼちゃのパン(大) ×1ホール
・ベーグル×3個
・香ばし玉ねぎフォカッチャ×3個
・メロンパン×3個

・コーヒー豆 60g 瓶入り
(粉をご希望の方は注文時にお伝えください。)

ペルー アマゾンのジャングルの森の中
無農薬無化学肥料で作られたコーヒー豆を
じっくり手で炭火自家焙煎
香りがサイコーな味わい深いコーヒーです*



卵・乳・砂糖不使用です

詳しい素材のことはコチラ

 

■□■ 発送日 ■□■

受け付け 12/18まで
(シュトレンの数に限りがあります。
売り切れの際はごめんなさい*)

注文をいただいた後、メールにて請求書を送らせていただきます。
12/19正午までのご入金確認にて予約確定となり
12/21に発送させていただきます。

お届け予定日 *北海道道内12/22冬至 *道外12/23

*送料はこちら→



■□■ ご注文方法 ■□■



ホームページのご注文フォームよりご連絡お待ちしております*

ご希望のセット名を記入の上お申し込みください:)



ご注文フォームはこちら→



ご不明な点がございましたら、遠慮なくご相談ください。





自然酵母の島ぱん屋 HP http://www.shimapan8.com/

冬の発酵菓子の季節がやってきました*

冬の発酵菓子の季節がやってきました*

島ぱん屋のシュトレンはカカオです*

生チョコ作りからはじまる
カカオシュトレン

カカオの生地が包み込む
豊かなフィリングたち

奄美のラムルリカケスに
レーズン・黒イチジクを漬け込み
2年室熟成させた瓶を解禁*

かなりの濃厚さです

香り高いスパイスは
シナモン・ナツメグ・カルダモン・クローブ
後者2種はホールを挽いて

低温でローストした
香ばしいくるみ&アーモンド

そして自家製レモンピール

自家製の生チョコレートを
包み込み焼き上げます

寒い日に暖をとりながら
薄くスライスしていただく
冬の夜長にぴったりな発酵菓子です

いつものパンと同様
乳・卵など動物性のものは入っていません

ゆっくりとコーヒーを入れて
ホットワインもいいなぁ

自分と向き合う時間を大切に…
豊かなひと時をお過ごしください*


12月のパンセットの内容が決まりましたら
お知らせさせていただきます

お楽しみに*






*冬のうさと展にパンをお届けします*

冬のうさと展に
パンと発酵菓子をお届けいたします

11月29日(金)
12月1日(日)

久しぶりの島ぱん屋楽しみだー!

十勝のみなさま

ぜひ遊びにきてくださいな*



_.・._・_.・._・_.・._・_.・._・_.・._・_.・._・_.・._・_.・._・_.・._



★冬のうさと展示即売会in鹿追トマルカフェ★

草木染めの服や靴 雑貨
そして トマルカフェのベジランチとコーヒー♬

冬の十勝に
自然の中のいいものぎゅっと集めました♬
今回は うさとのお洋服の展示即売会と
トマルカフェの絶品 ベジメニュー、スイーツ などが
おしゃれな店内でお楽しみいただけます。

2階のスペースでは癒しの森の 刺さない鍼や
各種セラピーなどが日替わりで登場♬

冬のはじめの 十勝をどうぞ深く優しく
お楽しみください。


◼︎うさとの服とは…◼︎ 〜あいをよる おもいをつむぐ こころをむすぶ〜
うさとのお洋服は
オーガニックで フェアトレードな
わたしと地球に優しい衣服。

手つむぎ・手織り・草木染め 
あいをよる おもいをつむぐ こころをむすぶ
着ている人も作る人も共に幸せになる様な エネルギー溢れる服。

着るといのちが脈打ち喜ぶような、優しく力強い服
それを可能にする布はないだろうかと世界中を探し
ようやくタイ東北部のイサン地方で素晴らしい「染めと織り」
に出会い、うさとの服は生まれました。

自然のエネルギーに満ちあふれた服をまとえば
からだも心も魂も自然な呼吸を取り戻します。

どうぞお楽しみに♬
http://www.usaato.com/




日時…11/29(F)〜12/1(日) 10時〜17時
場所…北海道 鹿追町 トマルカフェ
〒081-0225 北海道河東郡鹿追町柏ケ丘2-14
電話 080-3805-6830
対応時間:定休日(月曜)を除く営業時間内(11時~17時)
駐車場…有り


トマルカフェ鹿追
https://tomaru-cafe-shikaoi.com/

◼︎トマルカフェコンセプト◼︎ 十個の良い(マル)ことが集まる場所となるように。
十勝の輪(マル)となり繋がれる場所となるように。
泊まる(トマル)ことで人と人の交流がはぐくまれるように。

地元の方々がカフェでくつろいだり、
町外や道外、外国の方々が宿泊して十勝や鹿追町を楽しんだり、
そんな人が集まりたくなる場所を「トマルカフェ鹿追」は目指しています。



*再開のお知らせ* 風まかせのパンセット

お待たせしました*

パンセット再開のお知らせです

パンを焼きたい気持ちが
もりもり湧いて来て
わくわくしてます

今回は自分が頼みたい!と感じる
セットを2種類作ってみました



1つめは
その名も『the プレーン』

自然栽培小麦の味・香りを楽しみたい
食事を引き立てるシンプルだけど存在感のあるパンが欲しい
いろんなプレーンのパンが食べてみたい
たくさんパンを食べてきたらここに至るという
島ぱんプレーンづくし!
のパンセットです



2つめは
『おやつ時間』

小腹が空いた時
一つ食べてエネルギーチャージ
おやつにパッと持っていける
一つで満足感あるパンとマフィン
マフィンも自然酵母発酵です
限定の熟成ラムレーズン1瓶入り



あなたのお好みはどちらですか
両方とも!も
もちろんオッケーです◎



the プレーン  3000円(送料別途)

・大きいパン 2種(ホール)
・小さいパン ×3個
・フォカッチャ ×3個
・ベーグル ×3個


おやつ時間  4000円(送料別途)

・木の実と種(小) ×3    クルミとカレンツぎっしり 食べ応え◎
・あんぱん ×3      十勝の小豆を土鍋でコトコト 火の力で美味しく
・シナモンロール×3    グルグル🌀この香りのとりこです
・発酵焼き菓子マフィン ×3   しっとり そして ずっしり 満足感あり
・熟成ラムレーズン 1瓶  奄美大島のラム酒『ルリカケス』にレーズンを漬け込み 2年室熟成 香り高いです◎



卵・乳・砂糖不使用です

詳しい素材のことはコチラ

 

■□■ 発送日 ■□■



11月の風にまかせて受付終了しました。ありがとうございます* 


 

お届け日は、道内は翌日・道外は2日後になります。


*送料・お支払い方法はこちら→



■□■ ご注文方法 ■□■



ホームページのご注文フォームよりご連絡お待ちしております*



メッセージの欄にご希望のセット名のご記入をお願いします



ご注文フォームはこちら→



10月17日〜1週間程ネットのつながらない環境にいるため
その間に頂いたメッセージへの返信は28日以降にさせていただきます*

ご不明な点がございましたら、遠慮なくご相談ください。 どうぞよろしくお願いいたします。





自然酵母の島ぱん屋 HP http://www.shimapan8.com/

産休のお知らせ*

いつも 島ぱんを 楽しんでいただき
ありがとうございます

赤ちゃんがもうすぐ
生まれてくるため
お休みをいただきます

真っ白な
雪景色の中の光に
春の訪れを感じています

夏の実りが豊かになる頃
パンセットの再開をする予定です

季節の恵みをぎゅっと
つめこんだ
いのち溢れるパンを
お届けできる日を
楽しみにしています*



*十勝冬のうさと展*

12月2日(日)

久しぶりに
島ぱん出店します*

山葡萄酵母と
林檎酵母で仕込む
冬のパンをお届けする予定です

お近くの方はぜひ
ふらっと遊びに来てくださいな*



ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・

『 十勝冬のうさと展 』 

あいをよる
おもいをつむぐ
こころをむすぶ

オーガニックで
フェアトレードな
わたしと地球に優しい衣服
自然のエネルギーに
満ちあふれた服をまとえば
からだも心も魂も
自然な呼吸を取り戻します



日時・・・2018年11月30日〜12月2日
     open 10:00 close 17:00

場所・・・salon 斉藤邸
     北海道帯広市東2条南4丁目19番地
     tel 090-8426-1563

ベジタブルカフェ・ランチ open 11:30〜(予約優先)
   (※ご予約希望の方はFBイベントページ、
    または主催の柴田宛にメッセージくださいませ)

イベントに関してのお問い合わせ
     tel 080-5583-0443 シバタヨシミ



ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・

うさとの布は
タイやラオスの
農村で織られています

布を織る村の女性たちには
生産ノルマも納期もありません

織り手には
布のデザインから

縫い手には
一着を最初から最後まで
担当してもらいます

布は一反一反がどれも違い
誰が縫うかによって
できあがるものは違います

まずはじめに
村の暮らしがあり

そこで育まれた
布に合わせて
服を作ることが
うさとの”ものづくり”の姿勢です



http://www.usaato.com/



ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・

娘が生まれ
衣を作りたい衝動に
かられ わすれ
かられ わすれ
かられての繰り返し

私がこどものころ
母が作ってくれた服 かばん

わたしもできるようになりたい

むくむく湧き上る想い

ご近所の布屋さんでは見つからない
衣を創りたい布たち
探しにアジアへ行くぞい

食衣住創
これが
わたしの生きる楽しみ

風まかせのパンセット

十勝のピリカアマムの自然栽培小麦100%

山葡萄酵母やりんご酵母(無農薬無化肥)

そして自然塩のシンプルな生地


無農薬無化肥の野菜を使ったパンたち

オーガニックのドライフルーツやナッツ


日に日に寒くなり

夜が長くなるこの季節に

ほっこり食べたいパンたちを想像しています


かぼちゃ・豆・りんご・フラックスシード(亜麻の種)・仕込んであるラムレーズン・・・


温かいお茶にあう焼き菓子もいいなぁ


内容、仕込む日、焼く日 その時 その時 風まかせ 


以前の風まかせのパンセットはこんな内容です→




風まかせのパンセット 3000円(送料別途)

・大きいパン 2種(ホール)

・小さいパン 2種 ×3個

・小さいパン 1種 ×3個

卵・乳・砂糖不使用です

詳しい素材のことはコチラ

 

■□■ 発送日 ■□■



11月、12月の風にまかせて  受付終了しました。ありがとうございます*


お届け日は、道内は翌日・道外は2日後になります。


*送料・お支払い方法はこちら→



■□■ ご注文方法 ■□■



ホームページのご注文フォームよりご連絡お待ちしております*



ご注文フォームはこちら→



10月17日〜1週間程ネットのつながらない環境にいるため
返信は28日以降にさせていただきます*

ご不明な点がございましたら、遠慮なくご相談ください。 どうぞよろしくお願いいたします。





自然酵母の島ぱん屋 HP http://www.shimapan8.com/