お知らせ

『自然酵母パン+蔵付き糀の甘酒セット』のお知らせ

お待たせしました*

実りの秋のパンセットのお知らせです。

今回のテーマは『天然菌 ほんものの自然発酵』です*

少し長くなりますが、
天然菌との出会いを書かせてください

年末年始に長男と夫の希望
(なまはげと冬の東北を楽しみたい)で秋田へ行き
当初そんなに乗り気でなかった私でしたが
とても大事な事に気がつく事ができた
きっかけの旅となりました

私たちは家族で
日本各地を訪れた際
山の中から町の中まで
色んなパン屋へ行くのですが

やっぱり私たちが美味しいと行き着くパンは
小麦が自然栽培であり
自家製酵母を掛け継いで
ゆっくりと発酵させたもの
石釜ならなおのこと美味しい*と。

長旅の中パンを持ち歩くことで気づいたのは
カビが生えるのも遅いということ
季節にもよりますが
ほんものの発酵食品は常温一週間くらいへっちゃらです
(腐敗実験興味深いです*)

その確信から
ん?!てことは
素材が最高で
丁寧に手間ひま惜しまず
昔ながらの作り方で
時間をかけて発酵したもの
そんな味噌や甘酒や酒はどれだけ美味しいんだろう…と思う様になりました

それは各地いろいろな蔵を巡る中で
蔵付き糀だけで発酵させているものに 出会えなかったことから…
(蔵付き糀の蔵を知っている方がいましたら教えてください*)

パンで言うイーストに頼らない
酵母や糀で発酵した天然酵母のパンの様に
蔵付きの糀で醸された発酵食品が食べてみたい!

おいしいだろうなぁ〜!!!

で動き始めました


探し求めた末に
出会うことができたのが
*福井越前のマルカワみそさん*
ご存知のかたも多いと思います

冬に見つけた希望が
春にマルカワみそさんを訪ね
現実の形となった実りの秋☆
我が家で美味しくいただいている
松田農園さんの自然栽培の玄米で
蔵付き糀で醸した甘酒を作っていただきました

蔵付き糀で醸す甘酒

甘酒はお湯で割ったり
生姜をすり下ろして入れても美味しいです

お菓子づくりや、料理の甘みとしてお使いいただけます
我が家の甘みづけはもっぱら甘酒です
白和え、漬物、焼き菓子、きんぴら、漬けタレなどなど大活躍です*

寒くなるこれからの季節
どうぞ体を温めてご自愛ください*







■ 【 実りの秋の自然酵母パン+蔵付き糀の甘酒 】のお知らせ ■

               4000円(税込み)+送料・クール代別途 

小麦の香り ホール(大)1個
木ノ実ト種 ホール(大)1個
かぼちゃのベーグル 3個
じゃがいものフォカッチャ 2個
香ばし玉ねぎのパン (小)2個

蔵付き糀の玄米甘酒 2つ




詳しい素材のことはコチラ

 

■□■ 発送日 ■□■

10月中の発送 ご用意でき次第のお届けとなります。
受け取れない日がございましたら、ご連絡ください*


申し込み締め切り日 10/10(土)まで

注文をいただいた後、メールにて請求書を送らせていただきます。

10/13(火)正午までのご入金確認にて予約確定となり
10月中に順次発送させていただきます。

*送料はこちら→



■□■ ご注文方法 ■□■



HPのご注文フォームよりお申し込みください*



ご注文フォームはこちら→



ご不明な点がございましたら、遠慮なくご相談ください。





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最後に一番ときめく
パンの素材の事について

カラダの細胞がピチピチはじける様な
最高の素材を求めています

小麦 :十勝産 自然栽培または、北海道産有機栽培
酵母 :十勝産 自然栽培山葡萄
塩  :自然海塩(海の精、能登珠洲の塩)
水  :北海道の浄水

野菜・豆:十勝産 虻田産 自然栽培または、有機栽培
ドライフルーツナッツ:世界各国 有機栽培



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自然酵母の島ぱん屋は
北海道十勝にある小さなパン工房です

自然の恵みと
想いのある手で作られた
生命力溢れる力強い素材を使い

心を整え 手で捏ねて
じっくり ゆっくり
一晩発酵させて

一つ一つ
いのちが喜ぶパンを
志して焼いています

その時間はまるで
内なる菌との対話の時間

焼き上がったパンは
噛みしめるごとに
じんわりと
一口一口
”食べている”ということを
感じる事ができます

自分と向き合うひと時のお供に
大切な人と分かち合う時間に

どうぞお楽しみください*



自然酵母の島ぱん屋 HP http://www.shimapan8.com/